sobota, 30 styczeń 2021 10:27

Lody rzemieślnicze – w czym tkwi ich sekret?

Oceń ten artykuł
(1 głos)
pasteryzacja lodów pasteryzacja lodów

Lody co roku zachwycają różnorodnymi smakami i intensywnymi kolorami. Te kupowane w slepie często zawierają sztuczne barwniki, stabilizatory, konserwanty i dużo powietrza. Jeśli poszukujesz naturalnych produktów, sięgnij po lody rzemieślnicze. Te przysmaki podbijają serca smakoszy w całej Europie – w czym tkwi ich sekret?

 

Tajemnica tkwi w składnikach

Jeśli zastanawiasz się co zawierają lody rzemieślnicze, to odpowiedź jest bardzo prosta – śmietanę lub jogurt, mleko, jaja i cukier. Ilość tego ostatniego składnika determinuje słodkość smaku, którym może być czekolada, wanilia, orzechy czy wybrane owoce. Każdy z nich jest uzyskiwany w pełni naturalnie. Oczywiście występują pewne wyjątki, na przykład płynna glukoza czy syrop cukru inwertowanego lepiej nadają się do słodzenia lodów niż zwykły cukier. Pamiętaj jednak, że producenci  lodów sięgają po najlepsze produkty, by efekt końcowy był zniewalający!

Zachowaj świeżość produktu

Lody rzemieślnicze to dobry sposób na biznes. Klienci mają dość sztucznych słodyczy wypełnionych ulepszaczami i chemikaliami, dlatego naturalne receptury, wysoka jakość składników i odpowiedni sposób przygotowania cieszą się uznaniem wśród smakoszy tych mrożonych słodkości. Dobry konserwator do lodów rzemieślniczych to gwarancja profesjonalnego przechowywania produktu i pewność, że nie straci on swojego smaku i świeżości. Zadbaj o odpowiednią oprawę graficzną, ustaw się w zatłoczonym miejscu i rozkręć swój biznes. Wysoka jakość obroni się sama!

Jak przygotowuje się lody rzemieślnicze

Pierwszym etapem produkcji lodów rzemieślniczych jest przygotowanie mieszanki z wykorzystaniem świeżych surowców. Kolejny to pasteryzacja lodów, czyli ogrzewanie, które ma na celu całkowite zniszczenie chorobotwórczych drobnoustrojów, a także przedłużenie trwałości mieszanki. Następnie dochodzi do filtrowania i napowietrzania, a potem do wprowadzenia dodatków smakowych. Lody muszą także dojrzewać przez około 4 godziny w temperaturze 4°C. Po zamrożeniu mieszanki w -17°C dochodzi do ostatniego etapu, czyli hartowania. To przechowywanie produktu w odpowiednich warunkach, tak by konsystencja i struktura nie uległy pogorszeniu. Dbałość o skład i odpowiednią produkcję to gwarancja najwyższej jakości. Lody rzemieślnicze zyskują popularność, Twoi klienci także je pokochają!