W ostatnim czasie coraz większą popularnością cieszy się dieta sirtfood, mająca wpływać na długość życia i zachowanie młodości.
Czym są sirtuiny?
Sirtuiny – białka regulujące metabolizm komórek oraz wydłużające ich cykl życia – odkryto po raz pierwszy podczas badań dotyczących drożdży w 1990 roku. Wówczas nie znano jednak zasady działania tych składników, które okazały się mieć znaczący wpływ na funkcjonowanie struktury DNA żywych organizmów. Sirtuiny wykazują zdolność neutralizacji błędów występujących podczas procesu podziału komórek DNA, dzięki czemu zapewniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu, poprawiają jego kondycję i przedłużają żywotność.
Sirtuiny wydzielane są intensywnie podczas niedoborów kalorycznych powstałych w wyniku stosowania głodówek oraz obniżania kaloryczności posiłków. Z tego powodu dieta sirtfood oparta jest właśnie na posiłkach o obniżonej wartości kalorycznej, bogatych w tak zwane aktywatory sirtuin, czyli składniki pokarmowe o właściwościach pobudzających działanie tych białek w organizmie.
Dieta sirtfood w praktyce
Opracowana przez amerykańskich dietetyków Aidana Gogginsa i Glena Mattena dieta sirtfood, opisana w książce The Sirtfood Diet, oparta jest na znanych z dietetycznych i odżywczych właściwości składnikach, których odpowiedni dobór w połączeniu z regularną aktywnością fizyczną zapewnić ma żywotność, uzyskanie smukłej sylwetki i utrzymanie młodego wyglądu.
Pierwszym etapem diety sirtfood jest trzydniowy jadłospis o wartości 1000 kcal dziennie zawierający jeden posiłek skomponowany według wskazówek autorów książki oraz trzy zielone koktajle na każdy dzień diety. Koktajle przygotowywane są na bazie zielonej herbaty, z dodatkiem selera, jarmużu, cytryny, rukoli i zielonej pietruszki. Składniki te mają właściwości antyoksydacyjne – chronią więc organizm przed niszczącym struktury komórkowe działaniem wolnych rodników przyspieszających procesy starzenia.
Przez kolejne cztery dni diety jadłospis składa się z dwóch posiłków zawierających aktywatory sirtuin oraz dwóch zielonych koktajli dziennie. Aktywatorami sirtuin o udowodnionym działaniu są konkretne produkty, mające również inne właściwości pozytywnie wpływające na nasze samopoczucie. Do aktywatorów sirtuin zaliczamy między innymi orzechy, daktyle, gorzką czekoladę i kakao, jabłka, cytrusy, truskawki, soję, czerwoną cebulę, cykorię, kapary, oliwę z oliwek, a także czerwone wino i przyprawy takie jak lubczyk czy kurkuma.
Według autorów diety już po pierwszym tygodniu jej stosowania utrata wagi powinna wynosić około trzech kilogramów. Następny etap diety, trwający 14 dni, zakłada jedzenie trzech posiłków dziennie oraz picie jednego koktajlu przyrządzonego według przepisu z książki. Po upływie trzech tygodni diety sirtfood należy zadbać o włączenie do codziennego jadłospisu, którego wartość kaloryczna nie powinna spadać poniżej 1500 kcal, jak największej ilości aktywatorów sirtuin oraz zrezygnować z jedzenia po godzinie 19. Wystrzegać należy się jedzenia uznawanego za niezdrowe: fast foodów, słodyczy oraz produktów z białej mąki. Wprowadzenie elementów diety sirtfood do codziennego odżywiania pomoże w wyrobieniu zdrowych nawyków, rozsmakowaniu się w produktach mających pozytywny wpływ na kondycję naszej skóry i włosów oraz prawidłowe funkcjonowanie mózgu i przemiany materii.
Codzienny jadłospis bogaty w aktywatory sirtuin, zdrowy tryb życia, regularny sen oraz aktywność fizyczna z pewnością pozwolą nam zachować dobre samopoczucie i wspomogą utrzymanie młodego wyglądu, a także szczupłej sylwetki przez długie lata.