czwartek, 31 maj 2018 18:18

Czy cukier trzcinowy jest zdrowy?

Jak sama nazwa wskazuje cukier trzcinowy – zwany również cukrem brązowym – jest pozyskiwany z trzciny cukrowej. Powszechnie uważany jest za zdrowszą alternatywę dla cukru białego. Czy to prawda? Podpowiadamy!

 

Cukier trzcinowy znajduje szerokie zastosowanie we współczesnej kuchni. Świetnie podkreśla smak herbaty, kawy, a także ekskluzywnych drinków. Używa się go do wypieków ciast i ciasteczek, do dosładzania deserów, a także jako ekskluzywny dodatek do zup, sosów, dań mięsnych i rybnych. (1) Jednak czy cukier trzcinowy jest zdrowy?

Cukier trzcinowy a biały

Cukier biały produkowany jest z buraków cukrowych, a cukier trzcinowy – zwany również brązowym – z trzciny cukrowej. Mając do wyboru te produkty, warto sięgnąć po ten drugi, pod warunkiem, że jest to cukier trzcinowy nieratyfikowany, czyli z przyklejoną do kryształków melasą, odpowiedzialną za ich charakterystyczne brązowe zabarwienie. Melasa posiada w sobie stosunkowo wysoką ilość witamin, pierwiastków śladowych i minerałów, więc w zdrowej kuchni lepiej jest sięgać po cukier trzcinowy (1).

Poznaj inne zamienniki cukru >>

Najważniejszy jest umiar

Cukier, w tym cukier trzcinowy, jest niezbędnym składnikiem odżywczym w diecie człowieka. Niedobór powstającej podczas metabolizmu cukrów glukozy to groźny dla zdrowia stan zwany hipoglikemią. Może on objawiać się potliwością, bladością, niepokojem czy wzrostem ciśnienia, a w konsekwencji doprowadzić nawet do śmierci. Z drugiej strony, nadmiar cukru w diecie jest szkodliwy dla zdrowia. Po pierwsze, trawienie cukru wymaga zużywania dużych ilości bezcennych dla funkcjonowania organizmu magnezu i potasu, odpowiedzialnych m.in. za prawidłową pracę serca. Po drugie – nadmiar niespalonego cukru odkłada się w postaci tkanki tłuszczowej i cholesterolu, zwężającego światło naczyń i będącego główną przyczyną miażdżycy. Zbyt dużo tkanki tłuszczowej to z kolei zagrożenie nadwagą i otyłością, które również łączy się z występowaniem wielu chorób cywilizacyjnych (z badań wynika, że w Polsce żyje obecnie od 250 do 450 tys. osób otyłych wymagających leczenia chirurgicznego). Wreszcie po trzecie – badania naukowe udowodniły związki między nadmiarem cukru w diecie a cukrzycą czy rakiem jelita grubego (1).

Jaki z tego wniosek? Taki, że cukier jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowanie organizmu, ale w nadmiarze – bez względu na to czy jest to cukier trzcinowy czy buraczany – szkodzi. Dlatego spożywając wszystko, co słodkie należy po prostu zachować umiar.

  1. Wydro D. Ile jest cukru w cukrze? Academy of Aesthetic and Anti-Aging Medicine. 2013;2. (http://www.aaaam.pl/2013.html)

Czytany 36 razy

Sponsorowane

  • Toyota Verso – najlepszy samochód rodzinny

    Toyota Verso – najlepszy samochód rodzinny

    Jeżeli szukasz rodzinnego minivana, Toyota Verso będzie wyborem idealnym. Samochód ten to następca Corolli Verso, ale stylistycznie nawiązuje do Toyoty Avensis. W przypadku tego modelu można mówić o kilku ważnych cechach – dynamiczności, pojemności, oszczędności oraz

    dalej
  • Cudne kuferki dziecięce - w podróż i do pokoju !

    Cudne kuferki dziecięce - w podróż i do pokoju !

    Mali odkrywcy są ciekawi świata. Lubią zbierać, kolekcjonować i poznawać. Gromadzenie tajemniczych skarbów uczy i rozwija, tak samo, jak porządkowanie i skrupulatne przechowywanie oryginalnych zdobyczy. Pojawia się jednak pytanie – gdzie trzymać te wszystkie dziecięce drobiazgi?

    dalej
  • O wyborze odpowiedniej restauracji

    O wyborze odpowiedniej restauracji

    Wizyta w restauracji nie jest zjawiskiem codziennym. To specyficzny moment, który wiąże się z zachowaniem odpowiedniej etykiety.

    dalej
  • Jak skłonić Polaków do oglądania spektaklów teatralnych?

    Jak skłonić Polaków do oglądania spektaklów teatralnych?

    Co Polacy robią najczęściej w wolnym czasie? Niektórzy uprawiają sport, inni chodzą na spacery, wielu nadrabia zaległości w lekturze. Zdarzają się też tacy, którzy regularnie odwiedzają kina i teatry. Niestety tych ostatnich nadal jest niewielu.

    dalej
  • Zalety oświetlenia LED

    Zalety oświetlenia LED

    LED to skrót od angielskich słów „Light-Emitting Diodes” (diody emitujące światło). Technologię tę opracowano już dość dawno, bo mniej więcej aż 50 lat temu. Trzeba ją było jeszcze jednak istotnie udoskonalić, aby mogła stać się

    dalej
  • Warsztaty teatralne dla dzieci – rozwój przez trening aktorski

    Warsztaty teatralne dla dzieci – rozwój przez trening aktorski

    Aby zostać aktorem, nie trzeba wiele. Najmłodsi, którzy chcą sprawdzić się w tej roli, mogą zrobić to przez uczestnictwo w specjalnych warsztatach. Nie tylko są doskonałym treningiem aktorskim, ale również kompleksowo wspierają ich rozwój.

    dalej
  • Ford Tourneo Custom – doskonały do przewozu osób

    Ford Tourneo Custom – doskonały do przewozu osób

    Samochody typu van pozwalają na wygodne i bezpieczne przewożenie mniejszych grup osób. Jednym z najbardziej popularnych modeli tego rodzaju jest Ford Tourneo Custom, który oferowany jest w szerokiej gamie wariantów w salonach Forda.

    dalej
  • Samochody używane na sprzedaż – czy możliwy jest zakup bez ryzyka?

    Samochody używane na sprzedaż – czy możliwy jest zakup bez ryzyka?

    Znalezienie tego sprawdzonego auta używanego w gąszczu ofert wcale nie jest takie proste, jak może się wydawać. Są jednak sposoby na to, aby kupić dobry model z drugiej ręki bez ryzyka.

    dalej
  • 1