środa, 13 styczeń 2021 16:11

Kuchnia azjatycka - charakterystyka i potrawy

Oceń ten artykuł
(1 głos)
kuchnia azjatycka kuchnia azjatycka

Azja to największy kontynent, co sprawia, że kuchnia azjatycka jest bardzo zróżnicowana. W samych Indiach - jednym z największych krajów Azji - istnieje wiele grup kulturowych, etnicznych i wyznaniowych, co przekłada się na wielką różnorodność kulinarną.

 

Indie - tygiel kulturowy, tygiel kulinarny

Kuchnia indyjska znajduje w naszym kraju wielu zwolenników. Jest różnorodna, egzotyczna i stosunkowo łatwa w przygotowaniu. Potrawy mięsne zazwyczaj zawierają baraninę lub drób - nie stosuje się wołowiny, gdyż krowa ma w Indiach status nietykalnego zwierzęcia. Jej popularność w Polsce wynika także z faktu, że pomimo, że w wielu indyjskich potrawach występuje mięso, to przepisy kuchni indyjskiej można łatwo zaadaptować do kuchni wegetariańskiej lub wegańskiej. Kuchnia indyjska jest także niezwykle aromatyczna i często bazuje na składnikach, których nie używa się w przepisach tradycyjnej kuchni polskiej, jak na przykład mleko kokosowe. Najpopularniejszą potrawą kuchni indyjskiej jest curry. To potrawa na bazie kurczaka lub baraniny wzbogacona o warzywa i gęsty, aromatyczny sos z mleka kokosowego lub pomidorów. Podstawą do przyrządzenia tej potrawy mogą być także ryby. Potrawy w kuchni indyjskiej oferuje łódzka restauracja.

Japonia - niewielka, ale pełna smaku

Kolejnym azjatyckim krajem, którego kuchnia podbiła polskie podniebienia jest Japonia. Kuchnia japońska uważana jest za wyrafinowaną i pełną smaku. Najbardziej znaną japońską potrawą w Polsce jest z pewnością sushi. Można je wykonać samemu - sklepy spożywcze w naszym kraju oferują wszystkie potrzebne do wykonania tego dania składniki. Samo wykonanie sushi nie jest bardzo trudne, choć oczywiście wymaga wprawy i precyzyjnego przepisu. Popularne jest również kupowanie gotowych zestawów sushi dostępnych w małych marketach. Tego typu rozwiązania nie dają jednak gwarancji, że spróbujemy oryginalnego smaku tego egzotycznego dania. Najlepszym sposobem, by spróbować sushi, którego smak będzie podobny do tego oryginalnego pochodzącego z Japonii jest wizyta w orientalnej restauracji - takie restauracje zatrudniają osoby wykwalifikowane w przyrządzaniu potraw pochodzących z azjatyckich kręgów kulturowych.

Kolejną coraz bardziej popularną japońską potrawą jest ramen. Jest to wywar z mięsa i warzyw gotowany wiele godzin. Nie ma jednak jednego przepisu na ramen. Osobom z naszego kręgu kulturowego ramen kojarzy się z rosołem. Wykonanie dobrego ramenu jest jednak czynnością odrobinę bardziej skomplikowaną. Najczęściej wykonany jest z kilku rodzajów mięsa, na przykład z wołowiny z wieprzowiną lub z wieprzowiny i kurczaka, lub też z połączenia wszystkich tych rodzajów mięsa. Bardzo ważnym składnikiem jest również sos sojowy. Ramen podaje się z dodatkami takimi jak wodorosty, ugotowane na półmiękko jajka czy zielona cebulka. Nieodzownym dodatkiem jest także makaron.

Tajlandia - pod wpływem Indii, pod wpływem Chin

Obok kuchni indyjskiej i japońskiej popularna w Polsce jest także kuchnia tajska. Tajlandia jest niewielkim, ale bardzo popularnym wśród turystów krajem. Nic dziwnego, że wielu z nich po powrocie do Polski próbuje w domu odtworzyć smaki tamtejszych potraw. Najłatwiej jednak odtworzyć nastrój minionych wakacji podczas wizyty w orientalnej restauracji. Popularne tajskie potrawy to np. Pad Thai - smażony z dodatkami makaron czy
Tom Yam - tajska zupa curry. Może to być zupa przygotowana na bazie krewetek - Tom Yam Kung lub kurczaka Tom Yam Kai. Zupę przygotowuje się z dodatkiem grzybów tam yan, trawy cytrynowej i mleka kokosowego.

Kuchnia azjatycka jest niezwykle różnorodna, ale można zauważyć, że w wielu potrawach występują charakterystyczne dla potraw azjatyckich składniki, np.: mleko kokosowe, imbir, pasta curry, sos rybny, sos sojowy oraz wielka różnorodność przypraw. Wiele spośród azjatyckich potraw podaje się z ryżem. Łódzka restauracja HOTWOKPOT pozwoli choć przez chwilę poczuć się jak na egzotycznych wakacjach w jednym z dalekich krajów Azji.

Czytany 75 razy

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.

Najnowsze artykuły

  • 1