środa, 05 sierpień 2020 08:38

Czym są kawy speciality? Dlaczego warto je wybrać?

Oceń ten artykuł
(2 głosów)
Źródło: pixabay.com Licencja: https://pixabay.com/pl/service/license Źródło: pixabay.com Licencja: https://pixabay.com/pl/service/license

Dobrej jakości kawa, którą wypijemy ze smakiem, a nie bez wykrzywiania ust, jest zawsze mile widziana. Znalezienie takiej niekoniecznie będzie łatwym zadaniem. Wielu osobom kwa speciality kojarzy się od razu z czymś specjalnym, czyli wyjątkowym.

Jest to jak najbardziej trafne skojarzenie, gdyż mówić można o najwyższej jakości produkcie. Jeśli jesteśmy smakoszami małej czarnej, warto sięgnąć po kawę speciality, czyli tą z najwyższej półki. Niczego lepszego już nie znajdujmy. Z czego wynika jej unikalność?

Dobra palarnia kawy a w niej najwyższej jakości produkty

Dobrej jakości kawy na próżno będzie szukać na sklepowych półkach w popularnych dyskontach spożywczych. Nawet jeśli ceny produktów są wysokie, nie będą one szły w parze w jakością. Warto odwiedzić renomowaną palarnię kawy, gdzie można znaleźć produkty określane mianem speciality. W skrócie jest to kawa najwyżej jakości, do produkcji której sięgnięto po starannie wyselekcjonowane ziarna, pochodzące ze ściśle kontrolowanych plantacji. Poddawane są one surowej cenie ekspertów i muszą uzyskać co najmniej 80 na 100 punktów w ogólnej klasyfikacji, aby uzyskać certyfikat speciality coffee. Podczas oceny brane są pod uwagę przeróżne cechy – wygląd ziaren i ich kolor, zapach i smak, nawet równowaga nut smakowych, słodkość i kwasowość. Selekcja jest niezwykle dokładna i wielokrotna, dlatego można mieć pewność co do tego, że oferowany produkt rzeczywiście jest najwyższej jakości. Przekłada się to oczywiście na niezwykły smak i aromat przyrządzonego napoju. Na próżno będzie porównywać go z tym, co do tej pory próbowaliśmy. Najczęściej dociera do palarni i hurtowni bez zbędnych pośredników. Jest to produkt świeżo wypalany –trafia do klienta najpóźniej w dwa tygodnie, maksymalnie miesiąc po jej wypaleniu w piecu. Palarnia kawy to pewność świeżości produktu.

Czym wyróżniają się kawy speciality?

Wiele już padło słów odnośnie wysokiej jakości kaw speciality, ale pora przejść do konkretów dotyczących tego, co wpływa na ich wyjątkowość. Kawa speciality wyróżnia się specyficznym smakiem i aromatem, które różnią się w zależności od warunków, w których były uprawiane ziarna. Znaczenie mają warunki klimatyczne i glebowe, wysokość plantacji nad poziomem morza, nasłonecznienie, stopień wypalenia. Wybierając kawę specialty, można mieć pewność co do tego, że ziarna pochodzą ze świeżego zbioru. Wyróżnia się czystością smaku, z wyraźnym posmakiem słodyczy, nie wymaga dosładzania. Ziarna kaw speciality są starannie wyselekcjonowane, przez co wolne od defektów. O jakość produkcji kawy dba się na każdym jej etapie – od posadzenia sadzonki, przez pielęgnację plantacji, aż do wypalenia ziaren. W przypadku kaw speciality z dostępnością bywa różnie ze względu na to, że pochodzi ona głównie z niewielkich planacji. Jej ilość jest ściśle uzależniona od zbiorów, a te mogą być różne w poszczególnych latach.

Czytany 72 razy

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.

Najnowsze artykuły

  • 1